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如何熬制冰糖雪梨

日期: 2015-11-06
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煮沸的糖水为热饮,适合秋冬滋补暖身,冰冻后的糖水为冷饮,适合夏季消暑解渴饮用。糖水的做法多样,药材、豆类、生果、面制食品等加上糖皆可熬成糖水。祝筠做的银耳雪梨糖水,适合夏季消暑止渴、滋润肌肤,让你做一个皮肤水嫩水美人。

烹制方法(两人份)

材料:银耳(1)、雪梨(1)、红枣(15)、冰糖(8汤匙)
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银耳用清水浸泡1小时,等它泡发开后,剪去蒂部,以滚水焯一下捞出沥干水,再撕成小块。

红枣洗净,剪成两半去掉核;雪梨洗净削皮,切成块状。
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烧开半锅水,倒入红枣、银耳和雪梨块,加盖中火煮20分钟。
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厨神贴士

1、熬煮糖水时,不时用勺子搅拌锅中之物,让其受热均匀,避免粘锅。

2、红枣性暖,有养血补血的功效,带核的红枣比较热气,建议去掉核才下锅煮。

3、浸泡银耳不宜用热水,最好用清水泡发,防止营养流失。选购银耳,最好挑淡黄色的银耳为佳,颜色白皙的银耳,可能是经过硫。

4、银耳又名雪耳,它含有天然特性胶质,长期服用可以润肤,并祛除脸部的黄褐斑、雀斑,它还有润肺滋阴、养胃生津、清热活血和补脑强心的功效。

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